¿De dónde viene realmente tu comida?

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¿Querés saber si tus huevos de gallinas camperas son realmente de gallinas camperas? ¿Cuánto spray se utilizó en una bolsa de manzanas o en el registro de bienestar animal de un productor? Una nueva plataforma espera aclarar a los consumidores de dónde provienen sus alimentos. El presidente de Trust Alliance, Chris Claridge, dice que los consumidores son cada vez más conscientes de los impactos éticos y ambientales de las compras de alimentos.

Un grupo de productores, cultivadores, exportadores y minoristas del sector primario ha creado la primera cadena de bloques para el sector para ayudar a crear trazabilidad. El consorcio de 23 empresas, Trust Alliance New Zealand, ha creado una plataforma en la que los datos se pueden compartir de forma segura para brindar transparencia a los compradores y consumidores sobre las afirmaciones éticas y ambientales. Se administrará un libro mayor a través del consorcio, que representará a las empresas a lo largo de la cadena de suministro.

Tener buenos sistemas para proporcionar información a los consumidores, al tiempo que se reducen los costos de cumplimiento, era «de misión crítica» para el sector primario, dijo el presidente de la alianza y director ejecutivo de Potatoes NZ, Chris Claridge.

Se haría a través del intercambio eficiente de información que podría medir, monitorear e informar sobre el desempeño de las empresas a lo largo de la cadena de suministro. A nivel mundial, los consumidores eran cada vez más conscientes de los impactos éticos y ambientales de las compras de alimentos, dijo.

El director ejecutivo de Summerfruit New Zealand advierte que no hay una solución rápida para los cultivadores y productores que están bajo la presión de una poderosa industria de supermercados.

La plataforma, denominada Trackback, permite compartir datos verificables entre industrias interconectadas, creando una red de información que de otro modo existiría en silos de datos. “No estamos reemplazando conjuntos de datos, estamos proporcionando una metodología para conectar y registrar”, dijo.

Por ejemplo, en la industria de la papa, donde se cultivó una semilla y cuándo se inspeccionó se registraría; y una vez que la semilla se pasa a un productor, esos datos se transfieren; y se agregarían nuevos datos sobre ese cultivo y luego se pasarían a los procesadores o exportadores y, finalmente, al consumidor final. Los datos solo se compartieron con permiso, pero el registro no se pudo perder ni alterar, dijo Claridge.

La trazabilidad del producto ha demostrado ser popular en la cadena de supermercados europea Carrefour, que probó el uso de códigos QR para productos cárnicos, lácteos y frutales.

Para los consumidores, los códigos QR podrían escanearse en una caja de papas que identificarían dónde se cultivó el cultivo, cómo se cultivó, qué cultivares se usaron, el agricultor que lo cultivó y proporcionaría enlaces de redes sociales para conectarse con ese agricultor.

Los miembros de la alianza podrían validar datos sobre aspectos como la procedencia y el cumplimiento y proporcionar trazabilidad, mientras que los productores podrían usar la plataforma para contar su historia a los consumidores y obtener comentarios directos para mejorar la satisfacción y la lealtad.

El experto en blockchain Alex Sims, profesor asociado de derecho comercial en la Universidad de Auckland, dijo que todavía había un problema sobre la entrada de «información basura» en el sistema en primer lugar. Sin embargo, era más probable que se marcara y los usuarios fueran examinados mucho antes de unirse. La tecnología ya había demostrado su popularidad en el extranjero.

Walmart había utilizado la tecnología para rastrear rápidamente el origen de los productos contaminados que causaron intoxicación alimentaria, mientras que el supermercado francés Carrefour había estado probando la tecnología blockchain para carne, leche y fruta en sus tiendas, dijo Sims.

Reuters informó el año pasado que el piloto de Carrefour tuvo un efecto positivo en las ventas y el supermercado estaba ampliando la gama de productos utilizando los códigos QR, enfocándose en áreas donde se quería una mayor seguridad, como productos orgánicos y para bebés.

El gerente del consorcio y jefe de ventas de Trackback Semanie Cato dijo que la alianza no solo permitiría a los agricultores y productores mantener el control de sus datos, sino que ayudaría a las empresas a adoptar la tecnología blockchain para resolver problemas y crear ventajas competitivas.

“Trust Alliance tiene el potencial de ser replicado en otros sectores e industrias, asegurando valor para los productores y aumentando la confianza del consumidor en los productos que compran”, dijo.

Los miembros de Trust Alliance incluyen Potatoes NZ, Foodstuffs North Island, Auckland Council, University of Auckland, Ports of Auckland, Reynolds Group, Sanford, GS1 Australia, SGS, Craigmore Farms, Eagle Technology, Trade Monster, New Zealand United Export, Ortec NZ, Augen Software Group, Silver Fern Farms, MyEnviro, ANZ Bank, New Zealand Trade and Enterprise, NZ Story, Fernmark, Minter Ellison Rudd Watts, Eco Detection, Plant & Food Research y Federated Farmers. Claridge dijo que había un interés considerable de otras partes en unirse al consorcio.

Fuente: stuff.co.nz

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